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什么名堂。 赵单识神神秘秘地也不肯多说。 第二天，刘二华他们三个来得极早，到赵家的时候，天还没亮。 赵单识才刚睡醒，他揉着眼睛，睡眼惺忪，一走出来呼气就呼出一口白气，他搓了搓手指挥徒弟们，“把我们的家什洗干净，先把豆腐给磨好，等会我们要做嫩豆腐。教你们这道小吃，也是只教一遍，你们好好学，过了这村可就没这店了。” “知道了，谢谢师父，我们这就去弄。” 三徒弟对这新本事很有兴趣，那院子里磨豆腐磨得比较经常，最近刚刚用过，不用怎么洗，只用找出来用井水冲两遍就干净了。 黄豆泡了一夜，早已经泡好，用指头轻轻一碾，两瓣黄豆就分了开来，手指能直接掐出手指印。他们三人分工合作，不一会儿把这两桶豆浆给磨了出来。 赵单识带着他们煮豆浆，把新摘下来的青菜扔到豆浆里去，去除那股豆腥味，然后把豆浆放到大缸里。他们得把豆腐点出来，今天要做的小吃得用嫩豆腐做成，豆腐点好后，赵单识就让它在一旁放着。 二十斤黄豆弄出来的豆腐并不算多，一个大缸就已经装满了。 他们这头刚弄好，赵明智已经赶着猪过来了。 院子里开始热热闹闹地杀猪放猪血，然后清理猪下水，卤煮猪蹄猪脑壳猪排骨。 姚镜明和彭余韵是第一次参与到这种工作来，满眼都是稀奇，赵单识指挥他们打一些下手。 新鲜的猪肉用绞肉机绞好，然后加入各种调料，配合着制作腊肠的机器，不过一早上功夫，他们已经把五头猪的猪场全都灌成了腊肠。 灌好的腊肠就掉在院子里，赵单识带着姚镜明和彭余韵用针在腊肠上戳出一个个小眼，免得腊肠胀气。 从早上五点多一直忙到十点多，他们的腊肠弄好了，剩下的猪肉还在腌制，起码得用盐腌一天一夜，明天才能吊出来晒。 黎凭开着小三轮，他们把卤好的菜和凝结好的猪血猪豆腐往三轮车上班，一直运了两趟，才全部把它运到县城里去。 姚镜明有些懵，“就这样子卖吗？什么都不用，只用拿一次性塑料大碗？难道我们不用备案吗？不用招呼顾客？不用搭桌子椅子给顾客用。” “不用。”黎凭拍了拍他的肩膀，“听我们的，我们有经验。” 赵明台笑嘻嘻，“姚叔，您别紧张，我们的客人都很友好，您卖着卖着就知道了，随便卖。” 这样说话的当头，已经有顾客围过来了，看着他们大箱小箱，大缸小缸地往下面搬，禁不住问道：刚刚黄淑妹说你们要过来卖一些新鲜吃食了，我们问她卖什么，她还死活不说，你们这又是猪血又是豆腐的，究竟卖什么呀？” 赵单识指挥着徒弟们把两个炉子给搬下来，闻言抹了把额头上的汗笑道：“就是猪血和豆腐，至于究竟什么味，恐怕得您尝到嘴里才知道，我说得再好您也不信。” “这两样东西能好吃啊？” 赵单识自信地笑笑，“我们卖的东西那么多，什么东西不好吃？” 赵明台打趣，“您想知道什么味，现在赶紧过来排队抢先尝尝呗。等一下人多了，您要是没排上队，尝不到可就只能听我们说了。您看我们的家什都在这里了，就带了这么多，估计也就够一千来个人的分量吧。” “哎，这么说来，我得赶紧尝尝。” 赵单识把一样一样东西清点好，然后徒弟们生火洗锅，准备做东西吃。 “这东西怎么那么香，不是猪血吗？怎么一点腥味都没有，只剩下香气？” “别说这东西凑起来还怪好看的，白的豆腐，红的猪血，绿豆葱花，热热闹闹的，一满碗还冒着滚气，大冷天吃这么一碗最舒服了。” “多少钱一碗啊？” 赵单识刚好把写好的牌子拎出来，闻言笑道：“一碗十块，都是农家猪，今天早上现杀的猪现接的猪血，我们家自己杀了猪用来做腊肠，猪血不好干什么就想起这道新鲜的吃食。” 说着赵单识略提高了声音揽客，“我也就卖这一次，下一次再卖就不知道什么时候了，大家想吃的赶紧尝尝啊！” “就一次性生意呀，我看你们好吃的东西不少，怎么就不试着做一做长期生意呢？你们在这里摆摊卖吃食，不比种地轻松来钱快啊。” “就是，你们别看我们县不富裕，其实舍得吃的人还挺多，你们要是长期在这里摆摊，肯定是一笔不小的收入。” “怎么样？赵老板，你要是没空也可以教徒弟啊，让徒弟过来这边摆摊嘛。” 赵单识伸手一指，“我已经有徒弟了，这三个都是我徒弟。” 赵明台笑嘻嘻地接话，“您也别急。什么时候我们出师了，闲着无聊，说不定也会来这边摆摊卖一回猪血。” “去，看你这忙手忙脚的样，要出师还不知道等多少年，到时候老头我有命没命还都不知道。” 赵明台笑嘻嘻，“您别说丧气话呀，我看您这精神气十足的样子，长命百岁不成问题。” “这嘴会说话，我看你像是会做生意的人。” “我看也是，赵老板三个徒弟当中就属你小子最滑溜。” 赵单识提醒，“第一碗猪血豆腐脑出来了，您有什么忌口的不？辣椒能吃多辣？” 顾客一边聊着天，一边抽空回答，“没忌口，正常辣度。” 赵单识指挥徒弟给顾客调了第一碗新鲜滚烫的豆腐脑。 客人一把豆腐脑接到手上就端着到一旁，拿起一次性勺子就吃了起来，一口下去，他脸上的表情都变了。 旁边看得到吃不着的人干着急，不断地问：“这豆腐脑究竟是什么滋味？你别一个人吃，倒是快跟我们说说啊！” “好吃不好吃？” “猪血的味道重吗？腥吗？” 一人一口把嘴里的食物咽下去，然后常常呼出一口热气，感慨道：“烫！” “还有呢？” “鲜！香！辣！哎哟我的妈，这猪血的味道实在太香了，要是没提前告诉我，我绝对想不到这是猪血。猪血加在豆腐里又嫩又滑，又烫又香，哎哟，这滋味，我还真不好怎么形容，你们尝尝就知道了。”