第四十七章 蜂巢/糕点/豆馅

    这几天张佑很忙，忙着处理生病的家禽，也许是天热起来了，有几只新抓来的野鸡变得蔫蔫的，吓得他赶紧挪出鸡圈，单独找地方养着。说来奇怪，隔离着喂了一段时间的粮和水，野鸡们又慢慢精神了，不怕死似的，天没亮就扯着嗓子叫。张佑无法，想派出猎犬恐吓，却怕吓过头了，只得抓了领头那只鸡杀掉，剩下的就安分了。

    野鸡肉不柴，但有些韧，也还没到最肥的时候，用来煮汤倒还有几分滋味。张佑取了野菌子一同煮，添加一些鲜味，喝起来倒也不差。

    除了他，村里其他养了动物的人家似乎也遭遇类似的事情，幸好有经验了，没闹出鸡瘟之类的大事。村长觉得可能是天气和环境造成的，叮嘱大家一定要时刻留意圈养动物的状况，发现不对劲就马上报告。

    虽然为这事忙得腰酸背痛，但张佑遇到了另一件好事，因此心情还算不错——猎犬在山里发现了一个蜂巢，离家比较远，那里长了好些大树，其中一株被围在中央的最为粗壮，蜂群便在上边寻到合适的位置做了窝，垂下来几乎有半人高。猎犬观察敏锐，领着张佑七拐八拐，穿过了繁茂的植物堆才找到蜂巢，远远看过了，应该是有蜂蜜的，但不敢贸然上前打扰。

    “用烟熏吧，这方法最简单了。”张佑说。

    于是一人一狗趁天气晴朗的午后上山，走了挺久，蜂巢还是像上次那样待在原位，不少野蜂进进出出，急着在花谢之前储存足够的食物。张佑穿了一身简单的“防护衣”，脸、手脚都用纱网罩起来，其余地方则单纯是穿得厚，不让蜂针穿过去。猎犬也被套了类似的装备，但它不太喜欢，时不时摇晃脑袋，可能觉得太限制活动范围了。

    烟熏的原料是在小溪附近采摘的，主要是有着驱虫作用的灌木和树枝，扎起来好几束，全部用水浸泡过，烧一会就会自动熄灭，不断冒出带有刺鼻气味的浓烟。风向正好，当他们靠近蜂巢，已经有小部分野蜂受不了这股随风而来的味道，紧张地四处乱飞，一边警示还在巢穴里的同伴，一边不知道该往哪个方向逃离。

    张佑有所警戒，看准了位置，对准蜂巢轻轻晃动手里的烟束，等外围的野蜂基本上都被熏倒了，才逐渐靠近。猎犬被勒令留在原地，无聊至极，狠狠伸爪子碾死了几只还在有一下没一下扑腾的野蜂。

    浓烟越发凶猛地扑向蜂巢，躲藏在里面的野蜂迫不得已飞了出来，也和不幸的“先行兵”一样倒下，失去了反抗能力。见状，张佑朝猎犬招招手，抓紧时间切下来一块蜂巢，检验里面是否已经有足够的蜂蜜。果然，粘稠的液体顺着手掌滴落下来，散发出香甜的味道，不是完全的甜，而是隐隐透露花香，大概是因为野蜂群一直在周围采花酿蜜的缘故吧。

    猎犬的背筐里有罐子，张佑把切下来的蜂巢一块块塞进去码好，中途也不忘把夹在里头的可怜野蜂拨出去。罐子不大，装了小半个蜂巢就满了，张佑秉承可持续发展的理念，没有赶尽杀绝，就这么停下了，给野蜂群留下继续繁衍生息的资本。

    “明年还来这里，肯定有蜂蜜。”张佑欣喜道，“这可比其他糖甜多了，还健康，真好。”

    猎犬低吼几声，提醒他时间不早，那些被熏倒的野蜂没准很快就会醒来，张佑回过神来，赶紧盖好罐子，与它一起往小溪的方向离开。由于取蜜的过程中难免接触到从切口溢出的蜂蜜，他们身上也变得甜滋滋，可能会吸引来其他动物，需要先洗干净气味，才能安全下山。

    直到入夜，他们才回到家中，张佑还不准备休息，抓着猎犬洗了澡，清清爽爽地坐在小凳上处理带回来的蜂巢。他翻出来一个大盆，用热水烫过了，保证清洁，顶上放一个竹编的簸箕。然后他把罐子里的蜂巢全部倒进簸箕，尽量摊开，上面盖一层薄纱布。

    因为重力，蜂蜜会从簸箕上的孔洞滴入底下的大盆，白天的时候，张佑还特意把东西搬到了能接触到阳光的窗边，温度加快了过程，最后得到的便是第一次初滤的蜂蜜了。这样的液体还不是最纯净的，仍夹杂不少蜂巢碎片或其他杂物，他又找来纱布进行第二次过滤，蜂蜜才变得粘稠透明，分外诱人，可以储存到密封罐中。

    剩下的蜂巢碎块不能丢，加入清水煮到融化，留出过滤后的黄色液体，静等凝结，最上面一层黄色的凝固物便是所谓的蜂蜡。紧接着，可以将蜂蜡取下来二次熬制，全部化开后倒入容器里定型，完全凝固了就能切成尺寸差不多的小块，方便储存和使用，拿出去交换也容易。

    至于蜂蜜的用处更多，最直接的当然是吃，泡水、做甜点、调味……只要是需要甜味的地方，都可以用上它。另外，蜂蜜还能加入肥皂、护肤品或药品里，据说对治疗烫伤也有一定效果，但张佑半信半疑，平日也没有尝试机会。

    猎犬好奇，一双眼早就觑着蜂蜜罐，忍不住舔舔嘴巴。张佑见状舀出来一勺，加水稀释到合适入口：“来吧，尝尝我们辛苦工作的成果。”

    蜜水简单却极为甜蜜，才舔几口，猎犬就露出了幸福的神情，把张佑看心动了，赶紧弄了一杯自己细品。果然，甜味的东西进入口腔，就像神经被突如其来的欢愉冲击，令人飘飘然，不自觉笑了起来。

    随着气温转热，夏季集市也开始了，不过这次张佑没什么特别想要的，就没参加，反倒是村里有三四户人家攒了物资，一起换回磨粉的机器，说自家不用的时候可以让大家轮流用。

    听了这事，张佑来了兴趣，到放机器的地方看了看，是经过改造的、有些旧的现代机器，可以磨米粉、面粉之类的东西，就是有点耗电。但这几户人家早就商量好了，如果有其他人想要磨粉，每次就必须付一部分物资抵电费和使用机器的磨损费。

    村长对此表示欢迎，只是私下提醒他们，定价要合理，否则他会出手干预。过了几天，机器被里里外外打理过了，能用，便开始正式运转，张佑赶紧排队，成了第一批“吃螃蟹”的人。

    “哎哟，都要打成粉？”对方问。

    张佑点点头：“想做糕点，要是打得少了，下次还要过来折腾，不如一次性弄多点，反正存好了就不怕潮、不怕生虫。”

    猎犬还不知道自己马上就要有口福，紧跟着主人，看他到家后立马倒出一定量的米粉，加入酵母、水等搅拌均匀，发酵了足够时间，再把膨胀开来的米糊放到锅上蒸熟。简单蒸熟的米糕松软白嫩，切块，顶上随意倒一些蜂蜜，张佑嫌不够好看，又添了一朵装饰的小花。

    “真的很容易啊。”张佑转转碟子，欣赏了几分钟，忍不住感叹道，“要是我们家也有机器就好了……”咬咬牙倒是不成问题，不过太惹眼了，别人三四家攒起来才够，他一个人一条狗就占着，容易招事端。

    虽然心里惋惜，但张佑没耽误研究美食的“工作”，这不，他又找到了新的玩意——炒绿豆馅。这年头种绿豆的人不多，不过他运气好，在集市上换够了一顿的量，全部用清水浸泡一夜，再放入蒸锅摊平，戳几个洞方便排气，蒸差不多一个小时。绿豆蒸软后很容易碾碎，去皮口感会更好，可自家吃没有太多计较，张佑也懒，干脆连皮带肉一起用工具压烂。这步比较耗力气，猎犬见他费劲，打算上来帮忙，结果被以“要是毛掉进去就没法吃了”的理由驱逐到厨房门外。

    “呜……”它没办法，只得委屈地趴在地上。

    张佑没空搭理，虽然很感谢对方的一片真心，但他对待美食素来认真，不能让插手的，就绝对不会屈服。就这么压了四十多分钟，绿豆终于彻底没了一颗颗分明的状态，这时候可以倒入锅里和足量的油小火翻炒，也是累活，张佑一边叫苦，一边念着绿豆馅的味道，才坚持下去了。最近他和猎犬都比较喜欢甜口的东西，所以放了很多糖，还有一点增加粘稠度的蜂蜜。

    新鲜出炉的绿豆馅不仅有豆子本身的香气，而且还有油润、绵软的质感，不适合直接吃，却是做糕点的重要材料。恰好打了米粉，张佑说做就做，依然用做米糕的法子，只是将内陷换成了绿豆馅，倒也清爽。

    因为村里多了磨粉的机器，这段时间有余力的人家都充分利用了它，不是做糕点，就是做粉皮、面皮之类的东西，张佑这般作为倒是不显眼了。最高兴的是各家的小孩，不光能尝到自己家人的手艺，而且关系好的邻居也相互分享，简直把他们乐得睡觉都能笑出声来。每回见着那些小孩拿出零食诱惑自己，想要过来摸毛，猎犬总是不屑一顾，暗想自家主人早就尝试了一大堆美味的食物，完全满足了它的胃口。

    “阿佑叔叔，狗狗，狗狗怎么不吃呀？”有小孩怯怯地问。

    张佑可不敢说猎犬是吃太多了，怕吃伤，只得笑道：“狗狗不太喜欢吃甜的，你和朋友分着吃吧，不用留给它了。”

    猎犬不识相地叫了两声，尾音上扬，似乎在反驳他拙劣的谎言，可惜孩子们不懂它的意图，见这只大黑狗狗被张佑不轻不重地拍了下脑袋，都嘻嘻哈哈起来：“它好挑食哦！甜的东西最好吃了！”

    猎犬又在心底翻了个白眼：最好吃的肯定是——

    张佑及时补上了一巴掌，直觉告诉他，如果不这么做的话，身旁这家伙还不知道会暗地琢磨什么乱七八糟的玩意。

    总之，这个夏天的开端是充斥着甜蜜的，所有人都很满足。