第080章 来自师父的建议！通用凉拌汁！

    最近咋跟炸物干上了啊？

    从酥肉开始，不管糖醋类菜品还是酒鬼花生，都是典型的油炸类菜品，没想到现在又来了个跟酥肉不相上下的干炸里脊……

    在有酥肉的前提下。

    干炸里脊这道菜品大概率是不会在店里上新了。

    不过可以通过这道菜，摸索一下干炸蘑菇等小吃的做法。

    这是林旭的最爱。

    记得去年春节时候陈美娟在家炸了一筐，然而还不到一天就被追剧玩游戏的林旭给吃了干净。

    无奈之下。

    陈美娟只得又炸了一大筐。

    想起过去在家时候的惬意时光，林旭无奈的叹了口气。

    毕业之后，再难有那么惬意的时光喽。

    他收起心思。

    开始调制做糖醋里脊用的面糊。

    面粉、淀粉、鸡蛋、食用油、以及两小勺泡打粉。

    放了泡打粉之后，面糊在炸制的时候会迅速膨胀出许多蜂巢样的孔洞，这就是糖醋里脊口感好的关键所在。

    面糊调好后，将里脊肉条中的葱姜挑出来，接着倒入面糊。

    开始炸制。

    油温六成热的时候，林旭将裹满面糊的肉条下入锅中，在热力的作用下，面糊迅速膨胀起来。

    等外层炸定型后，把火稍稍调小一些，让油温降至五成热。

    这样既能把里面的里脊肉炸熟，同时也不会让外层的面糊糊掉。

    一直炸到肉条全部漂浮起来，用漏勺搅动的时候有轻飘飘的感觉的时候，就可以捞出控油了。

    这个时候的里脊肉大概七八成熟。

    等顾客要的时候只要稍稍复炸一下，里脊肉的口感和味道就会臻至完美，浇上糖醋汁之后，就成了糖醋星人为之发狂的经典美味了。

    炸里脊肉的时候，林旭将写好的餐单递给高大爷，让他帮忙参考参考。

    “你这菜品太单一了，冷盘中好歹再加个洋葱木耳啊，那多简单的一道菜，你不会做？”

    林旭：“……”

    我应该会吗？

    他干咳一声：

    “我没你做的好吃啊师父，我做凉拌菜没啥天赋的。”

    “这多简单啊，切点洋葱丝泡一会儿，再泡点木耳，然后用你做油泼面的拌面汁拌一下，再淋点辣椒油，这不就成了嘛！”

    这么听起来确实挺简单的。

    林旭打算等会儿试试。

    要是味道还说得过去的话，那就再给欧华上一道菜呗。

    “热菜方面……豉汁凤爪可以去掉了，不能重复；蛋黄焗南瓜更不行，凉了有腥味；酥肉也得去掉，送过去都不酥了，我建议你改刀做成酥肉汤，送过去照样热乎乎的……”

    高大爷很快就把餐单调整好了。

    冷盘为姜汁莲藕、姜汁皮蛋、洋葱木耳、酒鬼花生，热菜为豉汁蒸排骨、虎皮鸡爪、糖醋里脊、水煮鱼，再加上一份酥肉汤，一共九道菜。

    别看只有九道，但内容却很丰富。

    荤的素的，甜的咸的，热的凉的应有尽有。

    确定没问题之后。

    林旭把里脊肉炸完后，便直接发给了欧华。zWWx.org

    很快。

    他就收到了欧华回复的消息：

    “非常棒，林老板记得把分量给足一点啊，我手底下的员工们都是挺能吃的棒小伙儿，你可得让他们吃饱。”

    这个完全没问题啊。

    只要预算到位，每道菜来两份都可以。

    上午十一点。

    东明大厦的天鹏审计事务所中，沈佳悦正在翻看着往期的业务数据和流程。

    “小悦，快中午了，今天你老公给你做什么好吃的啊？”

    同事们吃狗粮都吃习惯了。

    见到跑腿小哥还没来送午饭，便好奇了起来。

    沈佳悦合上卷宗说道：

    “还不知道呢，他说今天要给我尝一道新菜，我也不知道是什么。”

    旭宝的爱心午餐怎么还没到呢？

    人家的肚肚都饿啦！

    今早看到林旭发消息说要上新菜的时候，她留着肚子没吃饭，生怕错过了美味。

    现在肚子都饿了午饭还没送来，让沈佳悦开始怀念早上保姆熬的八宝粥了。

    “你老公不会睡懒觉还没起床吧？”

    “不会，他开饭店的，每天凌晨四点多就起来买菜了，超级辛苦的。”

    开饭店的？

    同事们愣了愣神。

    过去光嫉妒和羡慕人家了，完全不知道沈佳悦的老公是开饭店的。

    “饭店在哪？离这里远不远？”

    “可以点外卖吗？”

    “说地址说地址，下班就去打卡。”

    “我也去！天天看小悦吃东西，都快把我馋哭了。”

    既然是开饭店的，那沈佳悦平时吃的爱心午餐，在店里应该也能吃到吧？

    那还等什么？

    打卡去！

    “我老公的饭店在北四环的迎春街上，名字叫林记美食。”

    沈佳悦说完偷摸看了眼远处的总审计师办公室。

    希望钱叔叔没听到呀！

    不然传到老爸老妈耳中，绝对会挨收拾哒！

    大家正讨论着的时候，门口传来了跑腿小哥的喊声：

    “沈佳悦，你的午餐到了！”

    “来啦来啦！”

    沈佳悦一路小跑过去拿午餐的时候，周围的同事全都松了口气。

    呼……

    今日份狗粮已进肚。

    “谢谢小哥！”

    沈佳悦提着袋子回到座位上，迫不及待的将里面的餐盒拿出来，然后一一打开。

    一份挂着红艳艳的糖醋汁的糖醋里脊，一份散发着浓郁麻辣味的水煮肉片，另外还有一份米，一杯加了不少冰块的酸梅汤。

    “哇，好香啊！小悦你老公这是给你做啥好吃的啊？”

    “糖醋里脊和水煮肉片……”

    沈佳悦两只眼睛眯成了弯月，有了旭宝之后真是幸福了太多太多，早知道上学时候就把这个臭家伙拿下啦！

    “你老公那店里有卖吗？”

    “应该有的，不过这种菜会限量，去晚了不一定能买到……”

    说话的时候，沈佳悦夹起一根糖醋里脊送到嘴里。

    刚入口，那浓郁鲜香的酸甜味就充满了整个口腔，这酸甜味跟昨天谢师兄做的糖醋鱼丁一个水准。

    我旭宝的手艺就是厉害呀！

    咬一口，那层香酥的面糊好吃到让人想哭，特别是里面那些蓬松的气孔，吃进嘴里有种一脚踏空的感觉。

    而里面的鲜嫩多汁的肉条，则又牢牢接住了那种踏空感。

    太美味啦！

    同一时间。

    林旭将泡发好的木耳淘洗两遍放到一个小盆里，接着放入浸泡了十几分钟的洋葱，撒入一小把香菜段，再倒入拌面汁，淋上两勺辣椒油。

    搅拌均匀后倒进盘子里。

    刚忙活完。

    系统的提示音便响了起来：

    “宿主利用拌面汁做出优秀级菜品，奖励优秀级通用凉拌汁技法，恭喜宿主。”

    哈！

    通用凉拌汁技法？

    那以后岂不是可以撒开了做凉拌菜了嘛？

    想到这里，林旭立马掏出手机打给了卖肉的老胡：

    “胡老板，等会儿不忙了给我送一箱猪耳朵啊，我准备做一道新菜！”

    ——————

    祝各位大朋友小朋友儿童节快乐，6月第一天，求一下大家的保底月票和推荐票哇！馋嘴小猫咪的不装了，我是厨神我摊牌了！