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不装了,我是厨神我摊牌了! 第1040节

    真没想到系统居然整了这么一个任务。

    那还等什么,做起来啊。

    林旭现在掌握的菜品不少,他可以轻松做出一桌粤菜、川菜以及川渝地区的江湖菜,另外淮扬菜配上长三角地区的菜品,也能轻松凑一桌。

    但别的菜式,就可能就得想办法再凑凑了。

    比如湖北菜,林旭就会莲藕炖大骨以及鱼糕等菜品,想要凑一桌,得把掌握的湘菜也凑上去。

    至于东北菜,虽然拼凑一下也差不多,但多少有些寒酸,要是能再加几道效果才更好。

    剩下的就是中原菜、山东菜以及京菜了。

    他多少都会几道,但要形成一整桌搭配合理菜品丰富的宴席,多少有些勉强。

    想要完成任务,还是有些吃力啊。

    林旭叹了口气,随即对舒云说道:

    “这个提议不错,回头我可以跟厨房那边的人研究一下,先做几种特色宴席,要是可以的话,就正式推出。”

    趁着这一个月,先凑出一桌宴席菜,把任务完成了再说。

    要是真有人想尝尝,那没得说,肯定是要满足的。

    沈佳悦觉得这个想法挺好的,她笑着说道:

    “到时候我全程跟拍,要是效果好就发出来,效果不好就剪辑成一道道的菜当成存稿。”

    两人抱着墩墩,拿着明早要用的食材,开车回家。

    路上,沈佳悦还在说傍晚老沈来店里喝酒的事情:

    “我爸看到熏鸡蛋眼睛都直了,可惜老妈不让他喝,因为明早他要去机场出差,还是自己开车去,担心明早酒醒不过来。”

    林旭笑了笑:

    “我说咱爸吃饭的时候脸色怎么那么差啊,原来是闹情绪呢,不过少喝点也好,酒这东西,虽然宣传各种好,但要想对身体好,一滴都别碰。”

    回到家里,小两口带着墩墩来到楼上。

    今天墩墩几乎睡了一白天,林旭总觉得晚上它会继续看电视或者玩平板电脑。

    倒不是觉得这小家伙是惯犯,而是喜欢熬夜的人,每次熬夜都发誓是最后一次,但睡一白天后,晚上精神抖擞的,之前的誓言已经忘得一干二净。

    为了防止小家伙过渡用眼,林旭特意在网上搜了一堆猫猫眼睛受伤的照片给它看。

    说一百遍也没血淋淋的警示教育来得直接。

    “喵呜~~”

    墩墩看了几张图片,就立马用爪子捂住了眼睛。

    太可怕咧,不敢看!

    沈佳悦哄着它说道:

    “宝贝要注意爱护眼睛,该玩的时候玩,该睡觉的时候睡觉,可千万注意保护眼睛,不然以后咱去海边,去沙漠,去雪山,去海岛,你都看不到可咋办呀。”

    墩墩:??????

    还有这么多好玩的地方吗?

    小家伙还真有些心动了,颠颠的上楼,回自己的房间继续睡觉。

    第二天早上。

    林起床后,看了看平板电脑的电量,又下楼检查了一下电视遥控器,确认小家伙没半夜看电视玩电脑,忍不住夸了它两句。

    墩墩很开心,来到楼下时,用爪子踢了踢茶几上放着的电视遥控器。

    “想看电视啊?我给你打开。”

    林旭把电视打开,调出《猫和老鼠》,小家伙将一个靠枕推倒,身体往上一趴,便静静的看了起来。

    做早饭时,林旭想起了师兄昨天说的雪绵豆沙,觉得回头可以学一下做给沈宝宝吃,而且东北风味的宴席,也不能没这道菜。

    “看来这两天不忙了要再去一趟钓鱼台啊,不管找师兄还是找袁德彪,都应该再学几道菜。”

    另外陕菜西北菜蒙古菜湖北菜等地方菜系的菜品,也得抽空学习一下。

    只有这样,特色包桌的任务才能顺利完成。

    上大学时候晃晃荡荡混了四年,没想到毕业后,反倒各种学习起来,甚至学习时间还很紧凑。

    人生的上坡路果然难走啊。

    不过收获也挺大,同龄人大多数还在为房租发愁,自己在京城不仅有了顶层复式房,还有了生意不错的大饭店。

    但这还不够,还得继续努力。

    随后两天,林旭一直店里家里两点一线。

    等新上的菜式完全被员工们掌握了,他这才开车去燕京饭店的后厨转了一圈,跟齐振涛和程建设聊了聊。

    过了正月十五,年味儿明显变淡。

    虽然见面了大家还是会问候一声新年好,但这话基本上跟吃了吗一样,只是个招呼而已,已经没了过去新年那种相互问好相互祝福的感觉了。

    转了一圈后,林旭谢绝程建设齐振涛齐思明等人留下吃午饭的邀请,开车直奔离这里不太远的钓鱼台。

    在高端饭店,牛逼的厨师下午是不上班的。

    师兄老戴他们下午基本上也都不在,要么出来拍探店,要么在公司拍节目,要么就回家休息。

    到晚再去一趟,把控一下菜品质量,统计一下菜品销量,这就完了。

    为了能学到烹饪技法,林旭得赶在上午去钓鱼台。

    等下午再去,基本上就找不到人了。

    到了钓鱼台的大门,林旭刚要开车进去,就看到戴建利骑着一台共享电动车,溜达着从外面进来。

    “哟,戴哥,咋骑车了?”

    戴建利一看是林旭,直接将电动车停在路边的停车区,扫码付钱后小跑着过来,拉开车门坐到了副驾上:

    “我车送去保养了,走走走,赶紧去八号楼。”

    咋又去八号楼啊?

    林旭有些好奇,虽然想去八号楼学菜,但也不能这么直接吧,光逮着袁德彪一个人薅羊毛,回头薅成葛优可咋整啊。

    戴建利笑着说道:

    “你不知道,昨儿老袁去一家东北菜馆探店,点了份鸡蛋酱,可能时间有点长,酱料一股哈喇味儿,差点把他干吐出来,所以今天他要亲自做一份鸡蛋酱,这都快中午了,你说咱哥俩儿不去帮他把关能行了?”

    蹭吃蹭喝也这么理直气壮,戴哥牛批!

    不过鸡蛋酱这种拌面夹馍都绝佳的美味,确实应该学一下。

    想到这里,林旭便开着车,直奔八号楼……

    第五百七十二章 当鸡蛋酱拌上手擀面,再没胃口的人也会嗦上一大碗!

    “老袁,开始炒酱了吗?”

    戴建利刚走进八号楼的厨房,就冲里面喊了一嗓子。

    袁德彪从面点区探出脑袋,手中拿着一根两米来长的擀面杖,像是拿了根金箍棒一样:

    “没呢,正准备擀面条呢,鸡蛋酱适合拌着面条吃,买的面条差点意思,所以准备做点手擀面……林兄弟来得正好,等会儿尝尝我们这儿的鸡蛋酱拌面。”

    林旭说道:

    “手擀面是我的强项啊,要不我来吧。”

    袁德彪一听,顿时乐了:

    “我都忘这一茬了,林记美食主打的就是手擀面,那等会儿可以敞开了过过瘾。”

    林旭洗洗手,看到盆里和了一大盆面,用手指试了试松弛的程度。

    他对袁德彪说道:

    “这会儿还不能擀,得再松弛一会儿,要不先做鸡蛋酱吧,酱做好了面很快就能下锅,这样不坨,吃起来更爽口一些。”

    对于不擅长擀面条的人来说,做一次手擀面得费半天的劲。

    所以袁德彪准备提前下手,等面条擀得差不多的时候再做鸡蛋酱。

    既然现在林旭已经接手擀面,他便准备回旁边的炒菜区,将鸡蛋酱做出来,让林兄弟看看这道酱料的做法。

    “东北几乎家家都吃鸡蛋酱,夹馍、拌面、蘸菜、包饭等等,都离不了,做法也多种多样,每家都有不同的配方。”

    说起东北菜,袁德彪满脸的自豪。

    虽然现在东北经济没落了,但在工人大下岗之前,东北人可一直是国内领头羊的存在,不仅生活富足,物质也很丰富。

    别的地方肉蛋供应还比较紧张的时候,东北人已经把鸡蛋玩出了花样。

    鸡蛋酱,就是其中的代表之一。

    袁德彪拿来一个盆,哐哐哐的往里面打了二三十个鸡蛋。

    今天中午八号楼的员工餐就是鸡蛋酱拌面,所以要多准备一些,免得不够吃。

    鸡蛋打进盆里后,他往里面放了一勺食盐,一点绵白糖,另外还有一汤勺高度白酒。

    接着,便用打蛋器将鸡蛋打散。

    “正常来说,鸡蛋酱里是不用放盐的,因为酱里面含有盐分,放多酱料太咸,吃起来齁得慌,但鸡蛋里得放一点。”

    袁德彪一边忙活一边给林旭解释。

    蛋液里放入食盐,在高温热油中更容易形成丝状,这样鸡蛋酱口感会更好。

    而放绵白糖,则是利用糖能提鲜的作用,让鸡蛋的鲜味更加浓郁。

    至于高度白酒,能在鸡蛋烹制时,迅速挥发带走鸡蛋的异味。

    在家里做这道酱料或许没有这么精致,但高端饭店里,尤其是钓鱼台这种地方,每一步都有讲究。