不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1072节

    啧，都跟女朋友玩游戏了还在乎什么输赢。

    要搁陆璐过去的脾气，听到你这么抱怨，不得赏你一对儿熊猫眼啊。

    晚上走的时候，林旭把那碗面糊带了回去。

    为了赶时间，到家后他特意放进了烤箱中，利用烤箱的发酵功能加快了面糊的发酵。

    发好的面糊表面满是气泡，感觉更稀了一些，闻起来还有一股轻微的酸味和啤酒特有的苦味。

    果然科技改变生活啊。

    原本以为明早才能好呢，没想到烤箱的发酵功能这么好用，直接缩短了一晚上的时间。

    林旭洗洗手，扎上围裙，接着忙活。

    他换一个稍大一些的盆，里面加入比第一次稍多的黑面粉，接着将碗中的面糊倒进去，重新搅成浓稠的面糊。

    搅的时候，还要撒一点点增加酵母菌活跃的白糖。

    沈佳悦凑在一边好奇的问道：

    “不能用发酵粉一次性发好吗？”

    “那样发出来风味不足，黑麦面必须这样反复发酵，面粉的风味才会显现出来，而且还能吃到老面特有的酸味。”

    老面，是过去蒸馒头做发面的一种方式。

    蒸馒头时留一块面团，等下次再用，这块面团已经完全发酵妥当，和面的时候掰成小块揉到面里，面团就会自然发酵起来。

    不过这种老面味道酸，发好揉制的时候需要放碱面中和酸味。

    没有一定经验的人，掌握不好碱面的量，做出来的馒头不是发酸就是碱味过重，很难把握好这其中的度。

    林旭把调好的面糊蒙上保鲜膜，再次放进烤箱里，用发酵功能加速饧发。

    他对沈佳悦说道：

    “我小时候，春生表舅在村头打烧饼，每次都发一缸子面，用的时候把面从缸里挖出来，缸底留大概一小盆左右，第二天继续发面用……当时做的老面烧饼特好吃，连碱味都是香的。”

    “喔？春生表舅还会做这个呢？那他现在咋不打烧饼了？”

    林旭说道：

    “村里人出去打工，吃烧饼的人不多，生意不好，原本去殷州市也打过一段时间烧饼，但老被城管驱赶，就没再继续。”

    早些年，春生表舅也是走南闯北的，虽然没挣多少钱，但多少有点财运在身上。

    比如有一年他家小麦长得不行，发芽率极低，惹得全村人笑话，他一不做二不休，把地里的小麦全部改种成了大蒜。

    结果赶上了大蒜价格暴涨，一斤生蒜一二十块钱，春生表舅大赚一波，配上积蓄，在殷州市给俩孩子各买了一套小房子。

    两套房正好都在学区内，前几年卖了，全都换成了新区的大房子。

    孩子有稳定的工作，有大房子住，春生表舅也就没了斗志，整天在村里醉生梦死的，要不是景区需要人手喊他帮忙，估计还每天都喝得迷三倒四的呢。

    “下次再去殷州，我得尝尝表舅做的烧饼，看有没有京城的油酥烧饼好吃。”

    沈佳悦每次听到林旭说吃的，都想尝尝。

    “行啊，下次回去就跟表舅说说，要是景区人多，他甚至可以在景区里面卖烧饼夹菜，吃的人应该不少。”

    想想爬山累得气喘吁吁，突然有个烧饼摊，各种煎蛋火腿肠都可以夹，估计很多人都会买一个补充体力。

    面糊二次发酵完成，林旭便放在厨房的灶台上，上楼休息。

    第二天早上，他醒来之后，将那一小盆饧发好的面糊端过来看了看，开始进行第三次饧发。

    这一次就得用全麦面粉了。

    只用黑麦面粉，做出来的面包酸味太重，口感也差。

    所以要掺一些全麦面粉，中和一下口味和酸味，同时增加一些耐嚼性。

    林旭换了个大点的盆，往里面加入了全麦粉，然后将发好的黑麦面糊倒进去，揉成面团后，放进烤箱里，打开发酵功能，继续饧发。

    接着他将盆底剩下的黑麦面糊刮一下盛到一个小碗中，蒙上保鲜膜，放进冰箱里保存着。

    等烤面包的空档，把这些完全发酵的面糊均匀的抹到面包坯上，能够让面包外壳更硬，口感更好，同时更耐储藏。

    “感觉好麻烦啊，要是不好吃，老爸会不会崩溃？”

    沈佳悦穿着小兔兔的连体睡衣，带着兔耳朵帽子，凑在一边认真看着，越看越觉得这面包好吃不到哪去。

    林旭把柜子里密封保存的核桃仁和巴旦木拿出来，对沈佳悦说道：

    “等第四次发酵的时候，我会加一些坚果，顺便再放点红糖，增加口感，再把酸味中和一下，这样更好吃一些。”

    吃黑面包本就是减肥的，原本吃一大碗饭的人，来上这么一片黑面包，就不怎么饿了，用这种方式增加饱腹感。

    时间一长，自然也就瘦了。

    不过主食吃这个，肉蛋奶的量该跟上还是要跟上的，免得营养不良。

    “还放红糖？那这列巴是甜味的吗？”

    林明摇了摇头：

    “不仅放糖，还会放一点点盐进去，吃起来有淡淡的苦味，不难吃，但也不好吃，唯一的优点就是饱腹感特别强。”

    说完，他对沈佳悦说道：

    “宝宝你上楼跳操吧，半小时后，给你准备的惊喜差不多就能做好。”

    “哇太好了，那我上去了，等你啥时候喊我再下来，免得你没准备好，让我感受不到完美的惊喜。”

    有这么配合的乖宝宝，自然要把光头饼做好啊。

    沈佳悦上去后，林旭按照昨天学的方式，和了一些俄罗斯光头饼的面团。

    和好后放在一边松弛，尽可能的降低面团的筋性。

    筋性越低，口感就越松软。

    早上光吃这个可不行，他又从冰箱里拿出一瓶鲜牛奶，准备热一下，再煎两个鸡蛋和肉肠，切两块酸黄瓜。

    一份地道的俄式早餐就做好了。

    酸黄瓜配肉肠和煎蛋，再加上俄罗斯光头饼，不够吃了再来两片吐司，完美。

    不过最主要的还是光头饼，这个是准备已久的惊喜，只要惊喜到位了，别的吃什么都不重要。

    碰到不挑食的媳妇儿，就是这么省心。

    很快，烤箱里的面团第三次发酵完毕。

    林旭端出来，重新换上大盆，里面放入黑麦面粉和高筋面粉，再将饧发好的软面团倒进去，撒入一大把红糖，加入一小勺食盐，放两块融化了的黄油。

    再将坚果烤香，切碎加进去。

    一切准备就绪，和成稍微硬一些的面团。

    和好放进盆里，蒙上保鲜膜继续饧发。

    等再次饧发完毕，就可以放进烤箱中进行烤制了。

    趁着这个功夫，他开始做俄罗斯光头饼，还特意做成了香蕉造型。

    送进烤箱里进行烤制，快好的时候熬一些糖浆，把光头饼倒进去，小心翻炒，让所有光头饼都挂上糖浆。

    挂好倒进一个大盆里，不停的旋转颠簸，让光头饼在降温的同时也能相互摩擦。

    等温度降下来，光头饼表面也挂上了一层诱人的糖霜。

    林旭将鸡蛋肉肠全都煎好，酸黄瓜切好，牛奶热一下，和光头饼一块儿摆到餐桌上，便上楼喊沈宝宝去了。

    客厅里的沙发上。

    正在睡回笼觉的墩墩倏然睁开眼睛，看着林旭上楼的身影，嘴里轻轻哼唧一声。

    都多大了还玩惊喜，真是幼稚！

    它翻了个身，搂着怀中的小鲤鱼，继续睡大觉……

    第五百九十章 减肥口粮？不，这是防身武器！俄罗斯菜品抽奖！

    “哇，居然是光头饼！！！！！！！”

    沈佳悦的惊叫声将刚刚睡着的小猫咪吵醒，墩墩两只前爪捂着耳朵，还咕蛹咕蛹的钻到沙发上的小毯子下面，尽可能的挡住妈咪的惊叫声。

    餐厅里，沈佳悦完全不敢相信，惊喜居然是光头饼。

    她搂着林旭亲了一口，随即拿着手机快速翻着相册，终于找到了结婚那会儿同学们发来的照片。

    其中一张，就是上课间隙，林旭捏着一个小香蕉造型的光头饼在吃。

    而旁边的沈佳悦拿着一个精致的盒子，上面印着俄罗斯光头饼的图片，还有很多完全看不懂的俄文。

    这本是一个同学无意中拍下来，表示对这种同学关系表示羡慕呢，但没想到，成了年前婚礼上的催泪弹。

    “哈，终于找到啦！”

    沈佳悦对着桌上的光头饼拍了一下，然后将老照片和光头饼的照片一块儿发在了朋友圈：

    “旭宝给我准备的惊喜居然是俄罗斯光头饼，上学时我投喂过他，现在轮到他投喂我了，请把公屏打在羡慕上！”

    哇咔咔，今天就算天王老子来了，这狗粮我也得撒出去。

    这么幸福的时刻，一定要“与民同乐”！

    刚发出来，陈燕就发了个鄙视的表情：

    “大早上就撒狗粮，没有公德心，不过这小香蕉看着可可爱爱的，应该很好吃吧？等会儿我去你家尝尝。”

    曾晓琪也跟着回复了一句：

    “不知道有没有黄馍馍好吃呢。”

    昨天她男朋友刚做了黄馍馍，这时候说出来，也是趁着沈佳悦撒狗粮的机会，也跟着撒一把。

    至于会不会伤到单身狗们……害，都是江湖儿女，顾不了这么许多，你们不服气就找对象脱单嘛。

    这么简单的事情，还需要姐姐我教你们吗？