不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1375节

    她赶紧向上一拉，一条巴掌长的小翘嘴就被钓了出来。

    “哇，居然这么快就中鱼了，旭哥，赶紧下鱼护，这种小翘嘴炸一下特别酥，我干爹和我爷爷都喜欢拿来下酒。”

    林旭将鱼护打开抛进水中，帮耿乐乐将鱼摘下来扔进鱼护里。

    刚忙活完，沈佳悦那边也中鱼了，居然是一条金黄的鳝鱼，刚出水时，大家还以为钓上一条蛇呢。

    “这条鳝鱼看起来好肥啊，回去给墩墩蒸一下吧，它喜欢吃这种肥肥的鳝鱼。”

    沈佳悦轻松将鳝鱼拽了上来，但却不敢碰，因为扭曲的鳝鱼总有种毒蛇的感觉。

    林旭身为厨师，倒是不怕这玩意儿。

    他将鳝鱼从鱼钩上摘下来，没有往鱼护里放，而是拿出折叠水桶，灌了些水，将鳝鱼放了进去。

    “朱勇说尚叔那边还捕捉了一些鳝鱼呢，等会儿咱一块儿带回去吧，不光墩墩吃，咱也做一顿鳝鱼尝尝。”

    耿乐乐问道：

    “旭哥，这些鳝鱼怎么吃啊？”

    “吃法多着呢，这种新鲜鳝鱼，还是野生的，寻常吃法有些浪费，我打算做成鳝鱼粥，做的时候把鳝鱼血也倒进去，味道超级鲜美。”

    林旭说这话时，陈燕闲着没事过来当钓鱼姥了。

    听到把鳝鱼血倒进粥里，她忍不住问道：

    “鳝鱼血还能这么吃吗？会不会非常腥啊？”

    “不会，反而非常鲜，等回去我做了你们就知道，味道绝对不差。”

    正说着，耿乐乐又钓上来一条翘嘴，陈燕见状，主动从钓包里拿出一根三米六的短竿，绑上鱼线鱼钩，开钓。

    这会儿钓包里只剩下了一根七米二的钓竿，林旭懒得用这么大的，干脆不钓了，而是溜达着去找尚叔。

    “现在水底下有藕带吗？”

    夏天来临，到了吃藕带的时节。

    尚卫星刚喂完鸭子，听了林旭的话后说道：

    “估计够呛，就算有也不太能吃，一般都是荷花长出骨朵了才有藕带上市，还得再等等。”

    既然如此，那就再等等吧。

    到时候荷花开了，还可以做炸荷花吃。

    据说花瓣裹上全蛋糊放进油锅里炸一下，味道超级鲜美，很多人都吃不够。

    等这边荷花开了，也采摘一些带回去炸点儿尝尝。

    聊了一会儿，林旭想起做鳝鱼粥的事，给车仔打了个电话，让他泡点大米，快四点的时候用砂锅熬上。

    这样回去后，就能直接开始做。

    在银杏园里转了一圈，等他再次回到池塘边，才发现三位钓鱼姥居然斩获颇丰。

    耿乐乐钓了二十来条翘嘴，沈佳悦钓了两条大鲤鱼，陈燕钓了几条鳝鱼和鲫鱼，都没有空军。

    “哇咔咔，怪不得孙大爷他们钓鱼那么上瘾呢，这种感觉真的好棒！”

    “哈哈，又中啦，上来吧小鱼鱼！”

    “我也中了，旭哥快帮我拽一下，这条鱼有点大啊……”

    几人一直钓到下午四点，才在林旭的催促下开始收竿。

    将渔获整理一下，再把尚叔前两天捕捉的鳝鱼带上，一行人开车离开银杏园，回去准备做滋味鲜美的美食——鳝鱼粥！

    第七百六十三章 卖相和滋味完全成反比的超级美食——鳝鱼粥！

    回到店里，林旭将鳝鱼拿到楼上，除了钓上来那条给墩墩吃之外，剩下的全都拿到厨房里熬鳝鱼粥。

    “鳝鱼粥好做吗旭宝？”

    厨房门口，沈佳悦好奇的问了一句。

    要是鳝鱼粥好做，她就跟着学习一下。

    林旭说道：

    “这个你还是别学了，虽然难度不大，但过程极其血腥，容易引起心理不适，跟乐乐和彤彤老老实实在外面等着吃吧。”

    要是别的粥品，乖宝宝想学可以直接教，但这道鳝鱼粥可不行，没有一定承受能力的人，不一定能受得了制作过程。

    所以这种事儿，还是交给专业厨师比较好。

    一听过程很血腥，沈佳悦忍不住缩了缩脖子，既然这样，那本宝宝还是别学啦。

    她不放心的问道：

    “那做出来的粥会不会很腥啊？”

    “不会，反而很鲜甜，等着吃就行了，绝对超乎你的想象。”

    沈佳悦这才放下心来，端着一份点心拼盘来到卡座前：

    “尝尝后厨新做的夹心饼干，里面夹心是用牛奶熬出来的，味道特别浓郁，比超市里买的美味多了。”

    耿乐乐一听，捏起一个尝了尝：

    “不错，确实好吃。”

    说完她拿着手机，在干爹干妈的小群里发了条消息：

    “@干爹：店里要做鳝鱼粥啦，人多粥少速来！”

    消息发出去，崔清远没有及时回复，正在羊城出差的严琳倒是冒泡了：

    “鳝鱼粥？这个好吃吗？”

    “旭哥说鲜得能把舌头吞下去，他这会儿正在后厨做呢，干妈你要不要打飞的过来尝尝？来的话我给你抢一碗。”

    严琳知道干女儿在馋自己，她回复道：

    “不用了，肖晴刚刚问了一下我们住的酒店，后厨可以给我们做一份鳝鱼粥，虽然不一定有小旭做的好吃，但应该还说得过去。”

    耿乐乐好奇的问道：

    “为什么？就因为卖得贵吗？”

    “因为这里的行政总厨，是郭星海的叔叔。”

    啧，怪不得这么自信呢，原来是郭家管理的酒店啊。

    厨房里，林旭将黄鳝倒进水池中，提起一条，另一只手在鳝鱼身上撸一下，将表面的泥污等脏东西清洗干净。

    清洗后再淘洗一遍。

    鳝鱼是活的，做的时候有点麻烦，不过为了饮食健康，淘洗的步骤不能少。

    全部清洗干净，拿一个大一点的盆，盆里加入两碗清水，然后将鳝鱼拿过来放在案板上，一刀将鳝鱼的尾巴剁掉，迅速扔到水盆中。

    这一步的动作要快，因为尾巴砍掉后断口处会迅速涌出大量鲜血，而这些血液正是鳝鱼粥的精华所在，所以不能浪费。

    刚放进水盆中，鳝鱼中的血液就涌了出来，将盆里的水完全染红。

    而鳝鱼因为疼痛会在水中快速游动，这更加速了血液的流出。

    “我靠，鳝鱼的血真是多啊。”

    魏乾瞅了一眼，对这种场面有些不适应，要是朱勇或者庄一舟在这儿，怕是刚刚就已经下手了。

    朱勇老家是湖北的，最擅长的就是各种水产类菜品。

    而庄一舟是苏南人，吃鳝鱼跟吃面条一样随意，收拾这类食材，简直手到擒来。

    林旭说道：

    “这其实跟吃别的肉类是一样的，猪血、鸭血、羊血都吃了，黄鳝血自然是可以吃的。”

    魏乾知道这个道理，毕竟上周店里才吃过血鸭，知道动物的血吃起来有多美味，但眼前的鳝鱼尾巴已经被砍断，却还在游动，这场面怎么看都有些血腥恐怖。

    马志强过来瞅了一眼说道：

    “鳝鱼宰杀半天身体也会扭曲，那是神经反应而已，我觉得没啥好怕的。”

    身为一个厨师，老马没觉得这场面有多可怕，反而有些担心把血掺在米粥中，会不会有腥味。

    身为一个中原人，虽然吃过不少鳝鱼，但却没这么吃过。

    林旭将最后一条黄鳝剁去尾巴，随手丢进水盆中：

    “不会有腥味的，反而会很鲜甜。”

    这会儿黄鳝中的血液还没完全流出来，他没有做下一步，而是来到熬米粥的砂锅前，检查米粥的熬制情况。

    两个超大号砂锅中，米粥正在翻滚，米粒此时已经膨胀起来，但还没开花。

    林旭往两口锅里分别放了点猪油进去，这样熬出来的粥更香，口感更滑爽。

    接着又切了几片生姜丢进去，能有效去除鳝鱼带来的腥味，让鳝鱼粥吃起来更加美味。

    趁着这个空档，林旭在锅里烧了一些水，烧到七十度的时候将火调小。

    没多久，鳝鱼停止游动，盆里的血水明显多了一些，颜色已经接近深红，说明血液已经全部放了出来。

    用漏勺将黄鳝盛出来直接放进热水锅中。

    放进去后赶紧盖上盖子，将火调高，等锅里的水烧开，关火开始焖。

    这么做，是为了将黄鳝表面的黏液洗掉，能有效减少腥味。

    其实南方一些人吃这道粥品，会直接将斩掉尾巴的黄鳝扔到熬煮着的米粥中，让黄鳝的血直接跟米粥来个亲密接触，据说做出来的粥也很鲜美。

    但林旭总觉得不去掉内脏的鳝鱼吃起来有些怪异，他过不去心里那一关。

    端着鳝鱼血，拿起密漏，林旭将刚刚放出来的血水分别倒进两锅米粥中，倒的时候用密漏过一下，防止杂质流淌进去。

    血倒进锅里，黄鳝也焖得差不多了。

    林旭打开锅盖，发现黄鳝表面挂了一层脏兮兮的粘膜，这正是表面的黏液受热后凝固的，也是黄鳝腥味的主要来源。