开局一个食堂窗口[美食] 第5节
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“也没人规定早上不能吃盖浇饭啊！” 林楚迟想想还确实没人规定，不过现在别说盖浇饭，就是米都还没开始淘，只能如实告诉她。 “好吧，那我中午再来……” 林楚迟目送她失望的离开，带着点好笑摇摇头就继续忙碌起来。 九点多时，她终于开始蒸饭。 食堂里用的是蒸饭机，幸运的是林楚迟穿越前在某个酒店和人交流厨艺时见过这玩意，当时因为好奇请教了一下，如今倒是能用上对方教的经验。 米饭要想蒸得好吃，首先淘米的次数就要注意，超过三次以上就会减少米香，其次蒸之前可以泡会米，吸收水份的米粒蒸出来会更饱满。 而用蒸箱蒸米饭，除了要注意米和水的比例，在蒸的时候还可以滴几滴食用油，这样蒸出来的米饭光泽度会很漂亮，看起来更加晶莹可口。 把饭蒸上后，她转身就开始炒菜。 先炒了几锅酸菜小笋肉沫饭装满两大盆后，林楚迟开始换下一道菜。 从她手边摆的肉丝、笋丝、胡萝卜丝、青椒丝等食材不难猜出，她估计是要做鱼香肉丝。 鱼香肉丝是道下饭菜，用来做盖浇饭再合适不错。 其实最开始的鱼香肉丝主食材只有肉，只是发展到现在，餐馆里卖的都是加了青椒丝、胡萝卜丝这种。 林楚迟两种都会做，不过既然是卖盖浇饭，肯定还是荤素搭配更好一些，所以她现在做的是后一种。 文火将葱姜蒜等配料炒香后，转旺火将提前处理过的肉丝下入锅中，浓郁肉香瞬间就飘出来。这道菜做起来火候很关键，之所以炒肉丝转旺火，是为了保证肉质的细嫩。 单是炒肉时就够香了，等到黑色的木耳丝、红色的胡萝卜丝、黄色的笋丝、绿色的青椒丝以及她提前调好的料汁依次入锅，鱼香肉丝特有的香味缓缓飘出。 菜出锅后，色泽泛红，所有的食材上都裹着红红的汤汁，光看着就令人食指大动。 林楚迟动作不停的继续炒下一锅时，源源不断地香味从七号窗口内飘出去，把离她最近的六号窗口和五号窗口内的人馋到不行。 “好香啊！这是在做鱼香肉丝吧？” “以前还真不知道，老林的女儿竟然有那么好的手艺。” “闻着这味我都饿了，要不咱们中午去小林那吃盖浇饭？” “我看行！” 六号窗口是卖肠粉的，这会已经没什么学生来吃肠粉，夫妻二人闲聊两句，倒是早早把午饭给决定好。 熬过酸菜小笋炒肉沫那波香味，抗过鱼香肉丝那波香味，在番茄炒蛋的香味传过来时，他们肚子已经被馋饿了。 “快十一点了，咱们现在就去打饭吃吧。” “行。” 夫妻俩刚从里面走出来，就撞到五号窗口的人，双方对视一眼后都忍不住笑起来。 林楚迟看到他们时有点惊讶，得知是来吃饭的，立刻就开始打饭。 本来她是不肯收钱的，但就林家现在这情况，他们怎么可能占便宜，以她不收钱下次都不好意思过来吃为理由，硬是把钱给了。 他们前脚走，其他几个窗口的人竟然也都默契地过来，显然都是早就吃腻自家饭，被林楚迟的手艺香过来的。 王姨昨天已经吃过她做的其他两样菜，今天自然选择鱼香肉丝盖浇饭。 鱼香肉丝的卖相不用说，光看着就诱人，吃进嘴里更是绝了，先甜后酸，咀嚼时又能尝到咸中带辣的滋味，肉丝又软又滑不说，配菜也格外爽口。 王姨觉得这鱼香肉丝跟自己平常吃的味道有点不一样，对比起来简直不知道好吃多少倍。 “怎么什么菜到小林你手里，都能做得那么好吃……” “是啊，我还从来没吃过这么香的鱼香肉丝！” 他们你一句我一句的夸起来，直到看见林楚迟还要继续炒菜，这才边大口扒着盖浇饭边回自家窗口。 王姨落在最后，看到七号窗口已经摆好那么多菜，感觉今天不用自己帮忙打菜才先离开，想着待会多注意一下，要是她忙不过来再来帮忙。 他们走后，林楚迟继续炒了几锅菜才停手，不过在窗口前等学生们过来时也没闲着，拿着一截胡萝卜随手雕花练习刀工。 她一朵花快雕完时，已经有不少学生往一食堂大门里冲，跑得最快的竟然是个女生。 女生不是别人，正是昨天中午吃过酸菜小笋肉沫饭的田恬，本来下午还准备来吃盖浇饭，谁知道她表姐硬是热情地带她去校外吃晚餐。 校外的餐馆味道倒是挺好，但田恬还是觉得食堂的盖浇饭更香，这不今天一到饭点就立刻跑过来。 她到七号窗口时就看见林楚迟雕花的动作，心里“哇”了一声，不过却顾忌林楚迟手中拿着刀没敢喊出来，免得害人家割到手。 林楚迟发现有学生过来，速度立刻加快，十几秒的功夫就将水果刀和雕好的胡萝卜花随手放到一边。 “小姐姐你好厉害啊！” 田恬见她能用胡萝卜雕花就算了，竟然还能加速，眼中透着崇拜，觉得要是换自己上，别说雕那么漂亮的花，估计直接把手跟胡萝卜变一个色。 作者有话说： 感谢在2023-01-11 21:43:45~2023-01-13 11:22:59期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：rain 226瓶；是妖妖哇 39瓶；肤白 5瓶；宋明漪 1瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第6章 ◎美味！◎ 林楚迟谢过她夸奖后问：“要吃什么？” “哇，今天还有番茄炒蛋和鱼香肉丝！” 田恬语气透着惊喜，说完望着窗口内看起来卖相都特别诱人的菜陷入纠结。 就在她感觉选择困难症犯了时，后面排队的人闻着香味儿已经忍不住催起来。 田恬不好意思再耽误时间，想着昨天已经吃过酸菜小笋肉末饭，最终在番茄炒蛋盖浇饭与鱼香肉丝盖浇饭中选择了后者。 林楚迟在她说完就已经把饭打好，盖上满满一大勺鱼香肉丝。 美食真的是能令人心情愉悦，田恬还没开始吃，光是端着饭就已经感觉很开心。 “小姐姐，你雕的萝卜花好漂亮，可以送我吗？” 走之前她到底没忍住多问一句。 现在又没有摆盘需求，林楚迟见她想要，随手将萝卜花递过去。 “谢谢小姐姐~” 田恬拿到萝卜花时，排在她后面的女生不由凑近欣赏起来：“这花雕得真漂亮，早知道排第一还有小礼物，我刚才就跑快些了！” 感觉到她语气中对萝卜花的惦记，田恬赶紧端着饭离开。 找位置坐下后，在鱼香肉丝的香味勾引中她还是忍住了没立刻吃，而是将胡萝卜花放在盖浇饭上先用手机拍了几张照片发朋友圈。 朋友圈发出去没多久就有人在下面回复:现在的盖浇饭已经这么卷了吗？卖相好就算了，竟然还要雕花摆盘！ 当时，急着吃饭的田恬这会是顾不上看回复的，她发完朋友圈就迫不及待拿起筷子吃了一大口，立刻被这咸鲜酸甜兼备的口感给征服。 怎么会这么好吃！唔，感觉这辈子都值了…… 觉得用筷子吃不过瘾的她庆幸刚才有先见之明地拿了勺子，立刻换勺子将菜和饭搅拌一下后又来一大口。 鱼香肉丝单吃就很美味，配上米饭后更加可口，让人有种说不出的满足。 就在她一口接一口吃得根本停不下来时，她所在的桌子已经坐满其他学生，面前摆的都是盖浇饭。 “这番茄炒蛋真是绝了，怎么能有人把这么普通的菜做得那么好吃呢？” “我的鱼香肉丝也好好吃！特别是这个肉丝，吃起来好嫩啊！你的盖浇饭怎么样？” “人间美味！特别是这个酸菜，比我妈腌的还要可口，配上小笋和肉沫一起炒，又好吃又下饭！” 桌上的人对各自点的盖浇饭赞不绝口时，点了鱼香肉丝盖浇饭的女生余光忽然扫到田恬碗里的花，一开始还奇怪她为啥要在饭上放朵花，多看两眼才发现好像是胡萝卜雕的花。 “同学，你的饭里为什么会有雕花？” 田恬发现她是在跟自己说话后，带着点小得意道：“因为我是第一个过去买饭的，正好看到小姐姐用胡萝卜雕花，就厚着脸皮讨过来了。” “是打饭那个小姐姐吗？她竟然会雕花，也太厉害了吧！” 盖浇饭太香，她们也就简单聊两句便继续埋头苦吃起来，一群或多或少都叫过想减肥的女生这会却是不怕胖了，吃得那叫一个香。 七号窗口内，林楚迟本来还以为提前炒那么多菜够中午卖了，结果眼见面前菜越卖越少，外面队伍却越来越长，感觉待会怕是还得炒几锅。 “小姐姐，这菜是你炒的吗？” 有性格比较外向的学生在打饭时忍不住找林楚迟聊天，得到她肯定的回答后便夸起来。 “你看起来也不大，怎么能就能把菜炒得那么香？我在家时也做过番茄炒蛋，直接就炒成糊糊了。” 林楚迟看着面前三样家常菜，觉得不是随便炒炒就行，反而不能理解她说把番茄炒蛋炒成糊糊。 “番茄炒蛋为什么会炒成糊糊？” 她问话的同时也没闲着，将对方要的番茄炒蛋盖浇饭打好递出去，又继续给后面的人打。 那女生于是也不急着从窗口前离开，端着饭吃了一大口，随即边夸边回答：“小姐姐你炒得也太好吃了吧！简直就是人间美味！我也不知道，就正常炒蛋，放番茄，然后加了点水想多熬点汤出来拌饭吃，结果就成糊糊了……” 林楚迟闻言，觉得她加的怕不只是一点水，而且肯定加完水后又煮了很久，过程中说不定还用锅铲使劲翻搅，可能本意是想让番茄出汁，结果直接炖成糊糊。 不得不说，她猜得跟真相已经八九不离十。 听到她们聊天，排队的某个男生也跟着插话道：“我爸做番茄炒蛋也是这样，根本不是番茄炒蛋，而是番茄炖蛋，还天天自卖自夸说是他的拿手好菜。” 说实话，就为这，他曾经还放出过在家吃番茄炒蛋真是吃得够够的，打死都不会在外面吃番茄炒蛋的话。 不得不说，现在真是有点打脸了，不过他捧着刚到手的番茄炒蛋盖浇饭吃了一大口，觉得这真不能怪自己，但凡他爸有这手艺的一半，他也不会放那种话。 林楚迟被逗笑，随口说了几个做番茄炒蛋的小技巧，比如怎么简单给番茄去皮，以及让番茄更容易炒出汁。 有对此感兴趣的学生闻言，立刻表示要记下来回去分享给家人。 h大的午餐时间一般是十二点到两点，当然今天有不少学生十二点之前就来了，导致林楚迟盖浇饭卖得特别快。 一点多时，林楚迟将最后一份菜盖到饭上后，只能重新去厨房里炒菜。 七号窗口队伍排老长时，一食堂内其它窗口也是有生意的，毕竟总有人不爱排队，或者有事情没时间排队。尤其是午餐时间快结束时，个别排在最后面的学生怕来不及，都决定中午随便吃点，下午再过来排队。