第9章安迤掌厨
野菜拿回家，可把一众人惊呆。 这玩意，难吃死了。 厨房里，厨娘让人洗完野菜，正准备一锅煮，安迤大惊。 “百花！” “你煮什么？！” 百花拿着锅勺说：“奴婢听说野菜一锅煮烂，吃的时候好咽下。” “……有没有别的煮法？” “有！加一把米，可以煮一大锅稀饭。” “……” 算了。 她自己来。 “百花，你做正常的菜，野菜我来做。” “结香，你们把野菜种类分开，不要混着。” 结香、百花等人，异口同声回答是。 可一个个眼睛里充满质疑。 夫人会做菜？黑暗料理啊。 结香动作很快，荠菜、野苋菜、马齿菜、蕨菜、香椿、婆婆丁等。 野菜杂多，有些已经过季，老了。 像荠菜，三四月份吃最嫩，而今六月，菜老了。 蕨菜四五月份，香椿三五月份，婆婆丁二到五月份等等，都是过季野菜。 这样的野菜口感一般，但范家图温饱就挖了回来。 “过季的，老的野菜不要。”安迤吩咐道。 侯府不愁吃穿。 “夫人，哪些是过季野菜？”看着陌生的菜，结香满脑子问号。 安迤黑着脸，指指指：“这个那个，还有那个……都是过季的。” 最后，只剩下三样。 马齿菜、野苋菜、扫帚菜。 “结香，更衣。” 安迤往前一站，两手一摊，很快就有人递围兜和假袖过来帮她穿戴好。 随后，一身干净利落进厨房。 厨房里，油盐姜醋，蒜泥葱花椒花生等等全部调料早就准备好。 安迤一进去便开始。 她抓起一把扫帚菜，放盆里加水加盐浸泡。 之后没有再管。 倒是拿起马齿菜，在下人烧开水的锅里焯了一遍水，捞起，剁碎，之后倒进百花熬好的白粥里，继续熬。 马齿菜熬粥后，她捞起浸泡的扫帚菜放到漏水篮子，将盆洗干净，放清水没有放盐，将野苋菜放进去浸泡。 然后抓起扫帚菜抖了抖水。 水干了放板子上，加入适量的面粉和玉米粉搅拌起来。 搅拌均匀，抖掉多余的粉末，确保不会扫帚菜粘黏粉就上蒸笼。 然后捞起野苋菜。 烧锅热水，野苋菜焯一遍，捞起来扭干水分。 准备完，下人洗锅。 洗完锅又继续。 锅烧开，放油，菜油刚进去会有少许的水泡。泡泡消失后，放大蒜和姜葱进去，炒香。再放焯过水的野苋菜进锅里，大火爆炒。 菜的香气飘出来，安迤立刻放盐、酱、梅、花椒等调料。 和着翻炒几下，很快一碟清香的大蒜炒野苋菜吃锅。 安迤炒好野苋菜，下人立刻洗锅。 这时她去闻了闻马齿菜米粥，又看了看扫帚菜粉蒸，两道时间正好可以出锅。 三道野菜做完，安迤洗手，走出厨房，几个女儿已经等在厨房门口。 见她出来，一个个赶紧惊恐的收回探厨房场景的视线。 母亲做菜呢。 难吃也要吃。 饭桌前，百花一边上菜一边喊：“玉嬑小姐爱吃的饭后甜点小米糕，玉婻小姐的乌鸡白凤炖汤，玉嬣小姐的大鱼丸子，玉姝小姐的麻辣豆腐，玉姮小姐的五花红烧肉，玉媙小姐的牛肉炖土豆。” 都是女儿们爱吃的菜？ 这时安迤才明白，上次喊女儿们来吃饭实在是准备不够充分。 好在这个晚饭，她提前让百花做菜，女儿们可以吃到爱吃的菜了。 “百花姨，我的呢？！” 突然，没有点到名的玉姈气鼓鼓站起身。 七岁的她，一身粉紫罗裙，扎着俩冲天鬃，气鼓的腮帮子，两只乌黑大眼睛似要喷火。 就在这时，一道不该出现的声音响起，众人皆惊。 “还有，我的呢？” “？？” 成瑞？ 安迤惊讶地心跳加速，赶忙抬头，果真是成瑞。 一身风尘仆仆，衣角湿润，但不影响他清俊成熟。 “侯爷……” 安迤美美的心情一冷，比这六月的天还要冷。 但这是古代，安迤赶忙起身，换上一副惊喜笑容上前关心。 “侯爷来了，吃饭没有？” “呀！侯爷的衣服怎么湿了？” “成大功，你是怎么照顾侯爷的？！” 没人理会，自己找了个台阶下。 这就苦了成瑞身边的某下属。 他弱弱地说：“夫人，属下叫成大谷，不是成大功。” “……” 她不悦瞪成大谷一眼，故作委屈的擦了擦眼角：“抱歉了大功，不知怎么的，本夫人总觉得你就是成功人士，因而记茬了名字，还希望你不要介意。” “……” 夫人故意的吧？ 当然，他只敢在心里想想。 瞄成瑞一眼，随即朝着安迤行大礼：“多谢夫人赐名。” 成大谷哦，成大功干脆利索接下新名字。 对此，安迤很满意。 眼睛笑的弯弯，一旁的成瑞也收起浑身冷气。 “夫人，可要继续上菜？”桌上还差安迤做的三道野菜。 安迤没有回答，朝成瑞柔声道，“侯爷，妾身做了几道菜，侯爷可要好好尝尝？” 成瑞淡淡瞥一眼安迤，仿佛在说，吃饭不叫我。 他到玉姈旁边，下人立刻加凳子，这才坐下。 “姈儿，看来今天只有你我没有专属的菜，那我们就喝水吧。” 说话的时候，成瑞真的倒起一杯温水给玉姈和自己。 小玉姈不想吃白开水，红着眼眶看安迤，漂亮的眼里充满了泪水。 “娘今天不带姈儿出门就算了，也不叫百花姨做姈儿爱吃的菜，呜呜呜，姈儿不要喝白开水。” “姈儿乖，你爱吃什么娘下次亲自……”做还没有说出口，百花便笑着打断。 “玉姈小姐放心，你爱吃的甜点小米糕，乌鸡白凤炖汤，大鱼丸子，麻辣豆腐，五花红烧肉，牛肉炖土豆都上齐了。还有夫人亲自下厨做的粉蒸扫帚菜、大蒜清炒野苋菜、马齿菜米粥，这可都是你没有吃过的哦。” “真的吗？！” 野菜没有吃过，听名字，玉姈就喜欢。 “百花姨，你快上菜，姈儿要吃母亲做的菜。” 那一刻，安迤了然。 不是没有玉姈爱吃的菜，这是啥都爱吃的小吃货啊。 看看，小吃货对着满桌菜流口水了。 但是，成瑞还是一身冷肃之气。 百花负责厨房，偏偏桌子上没有成瑞喜欢的菜。 “侯爷，今日奴婢不知您来听澜院用餐，故而没有做侯爷的……” “百花姑娘，这样吧，你没有准备侯爷的菜，我让人端侯爷的菜过来。”