第121章
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今年，那些井前怕是日夜供奉不绝、祷语不歇吧？ 只可惜，无论是朝廷还是民间的祈雨，都收效甚微。 今岁干旱之罕见，虞凝霜自身也有体会。 自打她穿来此世，还未经历过这样的大旱之年。 虽她如今算是养尊处优，再不用为了用水而愁苦。可高出往年的菜价、越来越贵的水价，乃至院里水井越来越低的水位等等…… 仍让她从方方面面可窥见这干枯的年景。 虞凝霜这些日子也时常担忧，她可是开饮子铺的啊！ 若是水源断了，财源就也断了。 虞凝霜担忧归担忧，却被这些日子一件又一件琐事绊住了脚，一直没能采取行动。 如今被小贩话语一点，倒是下定决心——抓紧时间去寻个仓库，先买几大车水存储起来； 同时进一步丰富店里的美食品类，绝不能全靠汤饮，而是务必开发一些简单的、不需大量用水的小甜品。 虞凝霜一路走，一路想。 说她心细如发也好，吹毛求疵也罢，总之，她在吃食上是个绝对的完美主义者，一定要在条件允许的范围内做到最好。 铺子的经营也是，每日的一餐一饭也是。 就如现在，本来想给田六姐做鱼汤面，可当这么稀罕、这么鲜美的鳗鲡真入手了，又总不能将其胡乱就煮成鱼汤。 若要做鱼汤，当然要给予它足够长的时间熬煮，方才给予了食材的足够多的感谢、给予了食客足够多的尊重。 虞凝霜便又改了主意，且将这鳗鲡做成配菜，主食面条则另选。 且说那面条，本就是繁简皆可，各有滋味，怎么做都好吃。 虞凝霜略一思索，去街口屠户处称了一小块猪后腿肉，又打了一碗黄酱，最后从菜贩子那儿拎走一根黄瓜。 仅仅三样，这便算采购齐全。 回到冷饮铺，田六姐倒是没趁机偷跑，只是在厅堂呆坐，仿佛对万事万物都无甚反应。 她甚至没问虞凝霜买了什么菜。 这可不行。 虞凝霜身为吃货，常觉得一个人要是连“吃什么”都不好奇了，那这人间也要留她不住了。 可不能让田六姐继续顾影自怜下去，虞凝霜便道，“今日我做面条。六姐帮我掌掌眼。” 说着，虞凝霜牵着田六姐往后厨走去。 “我在你家铺子蹭了那么多碗燠肉面，先还你一碗炸酱面。” *——*——* 田六姐将肥瘦相间的猪肉切做小丁。 她速度很快，手腕也稳，这样的刀工不算精熟，但已足够出色，一旁已经切好的黄瓜丝也是纤细又均匀。 而她身旁的虞凝霜负责掌勺。虞凝霜毫不吝惜地用油，正用大火宽油爆锅。 手一抬一撒，葱姜的香味立时扑面而来将她和田六姐裹挟。 再把肉丁往里一下……简简单单的，可这肉和油一经结合，便胜却人间无数，激出的丰润香味诱人得紧。 虞凝霜很喜欢炸酱面里那个“炸”字。它完美地表述了这道菜那霸道的美味，以及一种跃动的力量，仿佛每一根面条都神气扬扬的。 炸酱面是咸口面条的代表，那足量的盐分能迅速给身体补充能量，浓厚的滋味则提神醒脑。 虞凝霜也希望田六姐吃了这碗炸酱面之后，能尽快恢复身心精神。 肉丁炒到发白，再将略稀释过的黄酱加进去一起炒，浓油赤酱一阵你中有我、我中有你的翻滚……咸香的热气中，这肉卤子很快就做好。 店里有常备的挂面，虞凝霜撒娇躲懒，让面条高手田六姐全权负责接下来的煮面、码面等工作。 刚要走神的田六姐便又起锅烧水，利索地忙叨起来。 虞凝霜则做起干炸鳗鱼。 她买的海鳗偏大，肉也厚实，正适合油炸。 之前，虞凝霜已经小心地将鱼肉顺着骨剔下。两条海鳗肉装了一大盘。 因为鳗鲡滋味已经足够鲜，多加摆弄反而不美，所以她只加一点盐巴和胡椒粉随手抓抓，做了简单的腌制。 好不容易买来的鳗鲡，虞凝霜当然连鱼骨也不想浪费。 剔肉时她就特意没有把鱼肉剔干净，让鱼骨上仍保有一层碎肉。现在这些鱼骨和鱼头一起，再加了当归和几朵香菇，一同在小砂锅里炖煮起来。 “鳗鲡汤若是炖好了，乳白乳白的，鲜得人掉舌头。” 虞凝霜状似无意地与田六姐闲聊，“六姐，这小砂锅慢慢炖着，你晚间若是饿了，下一把面条，又是一餐。” 不动声色，她又用美食把田六姐吊住，仿佛已经认定对方夕食也在这里吃。 田六姐下意识想拒绝，可看着那小砂锅，她要出口的话却化成口水，“咕咚”一声被咽了下去。 鳗鲡价高，田六姐家一年到头也只舍得在这白露时节吃两三次。 她确实挺馋的。 一天吃两回鳗鲡，实在是太令人心动了。 但……她其实已经打定主意，吃完这顿昼食便回去，绝不再多留。 于是她不敢再看那夺人心魂的鳗鲡砂锅，慌忙将视线收向眼前铁锅。 锅里的水将沸，正从底部泵起无数细小气泡。那些闪亮的气泡冒个不停，如一条水中丝带，仿佛有着某种魔力，牵引着田六姐一直看着。