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解小川那头的菜式也已经完成。 那道“见龙卸甲”极其惊人，刺参与两块厚厚的裙边都是色泽红亮，上面浇上烧汁，烧汁中混了栗子粉，色泽金黄，缓缓地在海参与裙边上流动。 “走吧！” “等等我！”柳眉却极其多事地将周身衣衫整理一番，又特意将两鬓些许散发小心地拢在耳后，这才随着解小川与老邵两人一起出去。 * 与解柳等人一样，四美居与阳泉酒家两家，也都是主厨亲自带人捧了菜品上来。所以茗园的管事便特允他们一起亲自进入花厅上菜。 这次，花厅里末席上，又多了始终挂着一张脸的三和馆老周等三名厨子。 老周见了柳眉捧了一道砂锅鸭子上来，冷哼了一声，说：“若是老夫能参加这轮比试，必然用一道三套鸭令你输得口服心服。” 三套鸭是淮扬菜中的绝品，乃是将家鸭、野鸭、菜鸽分别去骨，然后将菜鸽填入野鸭，野鸭填入家鸭，一套三只，上锅蒸制而成。老周的意思，柳眉这一道蒸鸭，与三套鸭这等经典的淮扬菜式全然不可同日而语。 “呵呵——” 等哪天您真的进到第三轮了，再说这话也不迟啊！ 柳眉从来不跟失败者多计较，只冲老周笑笑，一双手稳稳地，将那道酒酿清蒸鸭子放置在花厅正中的长桌上。一抬眼，忠顺亲王世清正坐在她正对面，目光凌冽，冷冷地注视着她。 柳眉只觉心神微乱，赶紧敛下眼帘—— 世清身边那女郎，依旧是那般婉约动人、柔弱无依，只是此刻已经自如了很多，面颊上也浮着些红晕，像是已经陪世清小酌了几盏。 柳眉按捺住心跳，定神先去看阳泉酒家的菜品。 她对粤菜没有多少研究，可是胜在在后世的时候是个彻头彻尾的吃货，尝过的粤菜经典不少，所以呈上来的粤菜也大多认得。 阳泉酒家呈上的四道，分别是八珍扒大鸭、猪手炆鲜鲍、肚包鸡、煎酿蛇脯。 柳眉在旁看得暗暗点头——这几道里含了粤菜的“扒”、“炆”、“炖”、“酿”等等手法，都是经典。最后一道吃蛇，正合粤菜“不时不吃”的特性，因为眼下正可算是“秋风起三蛇肥”的好时候。 阳泉酒家也做了一道鸭菜，与她做的酒酿清蒸鸭子正好撞了主料。 不过饶是如此，柳眉也很有底气——与阳泉酒家相比，他们这一方，就算不比对方更强，大家也至少是半斤八两，旗鼓相当，最后要看评判到底更加青睐哪一家。 再看四美居，呈上的，却又不同：专事鲁菜的卢师傅呈上的分别是葱烧海参、白扒四宝、砂锅散丹与诗礼银杏。而最末那道诗礼银杏，竟然是一道甜口的菜品。 柳眉登时觉得有些紧张。 在她看来，四美居定是有十足的把握，仅凭另外三道，就足以技压群雄。所以就算是那道银杏完全不得人缘，也不会让四美居被淘汰。 可是在这么多咸口的菜肴里，这道甜口的“诗礼银杏”，根本就显得鹤立鸡群，是否真会不得人心，据柳眉判断——不好说！ 一时柳眉与解小川等人都被请出花厅，在前厅等候。 他们能隐隐听见花厅里有争论之声，过了许久，茗园的管事才出来，却并没有点中他们三家中的任何一家，而是径直将他们三方全部叫进了花厅。 花厅里的气氛很紧张，“九大碗”的魏老三与三和馆的老周似乎也参与了点评，刚刚争吵过一次，彼此都争得脸红脖子粗。 不过他俩谁说了也不算，最后的结论，还是要看席上的评判。 席上坐着三名评判，除了世清之外，另有两人，其中一名须发皆白，穿着月白袍子的老人家，柳眉知道这应该就是解小川的师父，太白楼的前任主厨白老爷子。另外一人则是个四十余岁的锦衣男子，柳眉从未见过。解小川就低低地在她耳边悄声指点，只说这是茗园的创建者，坊间无人知他真实的姓名，便都以“茗园主人”四字称呼。 白老爷子与茗园主人此刻都望着世清，意思是那最终的主意，还要靠世清来拿。 于是忠顺亲王世清清了清嗓子，沉声开口。 “请诸位进来，无非是因为众评判对刚才这一场比试的结果并未达成一致，所以本王略改了改规则，暂时不点评各家的表现，只点评菜式。” 世清话音既落，花厅里一片寂静无声。既然亲王殿下都这么说了，自然无人表示异议。 “说实话，各位的表现都很不错，以本王口味之挑剔，也极难为各位的菜式挑出多少毛病……”世清在上面说得冠冕堂皇，“不过，基于这些菜式的品相与口味，本王适才与几位评判一起，将这十二道菜肴分为了三等。” “第一等，自然是完美无瑕，味入极致，叫本王叹为观止，全然挑不出半点毛病——这样的菜品，席间只有一道。” 世清这样说着，所有人便都屏住了呼吸，惟愿世清口中道出的，是自家的菜品名字。 “是，四美居的葱烧海参！” 答案揭晓，四美居的卢师傅长长地舒了一口气。 柳眉眨眨眼：她已经大致预料到，会是这个结果。 葱烧海参本就是鲁派名菜——海参原本没有什么味道，偏又沙多味腥，偏生这葱烧海参，用的是“以浓攻浓”的法子，以浓汁、浓味入其里，浓色表其外。所以这道海参才能如此色香味俱美。 “若是在座有哪位不服，不妨上来，品尝一下。”世清冷淡的目光在众人面上扫过，看似大方，柳眉却觉得，这是世清在展示他的权威——看哪个不长眼的，敢不相信他的评判。 于是就有不长眼的解小川就此站了出来，来到四美居奉上的那道葱烧海参跟前，先持小银刀，切了一块海参下来，再用筷挟了，放入口中，微微咀嚼片刻。 紧接着，解小川的行动说明了一切。 只见他来到四美居卢师傅跟前，恭恭敬敬地拜下，口中说：“谨受教！” 须知解小川自己也是做了一道极为惊人的参菜的，如今连他，只尝了一口，就是这样的反应。虽然四美居的卢师傅一脸谦虚，可是旁人却都明白，能令解小川如此折服，世清口中那“完美无瑕”四字，绝非虚言。